Ikan singgan ( ikan rebus ala kelantan)

Bahan - bahannya
Beberapa ekor ikan kembung
( boleh gunakan ikan tenggiri )
Seinci lengkuas
Seinci halia
2 batang serai
2 biji timau batang dipotong kiub
Bawang putih dan merah dimayang
2 keping asam gelugor
Air secukupnya

Cara-cara membuatnya
Masukkan kesemua bahan-bahan diatas
didalam periuk , masakkan sehingga mendidih
masukan perasa secukup rasa dan siap dihidangkan
selamat mencuba.

Ikan masak serai

Bahan-bahannya:
 Seekor ikan sedang besar
(kalau gunakan ikan kembung, 5 ekor)
3 batang serai ( dimayang halus)

Daun  ketumbar
5 biji limau lipis (ambil jus )
1 sudu makan sos ikan
4 biji bawang putih ( dimayang halus )
4 biji bawang besar ( dimayang halus)
4 biji bawang merah ( dimayang halus )
Beberapa biji chili padi
Perasa , garam dan gula

Cara-cara membuatnya :
Ikan digoreng rangup
( sejatkan supaya kurang berminyak )
tumiskan bawang,dan serai bila sudah kekuningan,
masukan air , jus limau  dan sos ikan , bila sudah
mendidih masukan chili dan semua perasa secukup
rasa dan tuangkan serata diatas ikan tadi..
ringkas tapi sedap.  Selamat mencuba.