RESIPI KU ( My own receipe )

Fried Prawn with sour sauce

2009-10-21T07:52:00.000+08:00

Ingredients :
1 kg local King Shrimp
2 cloves garlic (chopped)
1 tablespoons sesame oil
1 stick celery (diced)
1 nos capcicum (sliced)
1/2 sweet chili sauce
2 tablespoons lime juice
1 tablespoon plum sauce
sugar , salt and chicken stock (depend on your taste)

how to made :
*De-vein and peel the Shrimp leaving the tails intact.
*Deep fried the shrimp till dry and remove from the wok.
* Heat wok with oil and soutte (fried) garlic and ginger till
change colour . Add chili sauce , lime juice , sour sauce ,
and all seasoning .
*stir well , add shrimp ,capcicum mixed well .
*heat the wok a few seconds and ready to serve
with white rice.

Ayam masak susu bermajerin (Butter milk chicken)

2009-10-09T11:07:00.002+08:00

Bahan-Bahan
Sekilo isi ayam
400gm tepung jagung
2 biji telur ayam
2 tin susu cair
Setangkai daun kari
5 biji bawang putih
Sebiji bawang besar
Garam , gula dan perasa

Cara-cara membuatnya:
Isi ayam dihiris sedang besar
(jadikan berkeping-keping)
setelah itu gaulkan bersama telur
juga tepung gandum dan sedikit
perasa hingga rata. Goreng didalam
minyak yang penuh sehingga masak
kekuning-kuningan.Sejatkan.
Cara membuat kuahnya:
Tumiskan bawang putih serta bawang besar
dengan majerin, setelah warna kekuningan
masukan susu cair,dan semua jenis perasa
secukup rasa, kacau sehingga pekat dan kalau
anda inginkan kepekatan yang lebih ,boleh masukan
tepung jagung, setelah itu masukan daun kari dan ayam
gaul sehingga rata diatas api yang sedehana,setelah itu
sedia untuk di santap..selamat mencuba..makasih

Tomyam putih (campur)

2009-10-06T14:17:00.001+08:00

Bahan-bahan :
setengah kilo udang sedang besar
suku kilo isi ayam
suku kilo daging
bawang besar,bawang putih dan bawan merah,
( kesemua jenis bawang dimayang halus)
beberapa batang serai (di ketuk)
beberapa helai daun limau purut dan daun ketumbar
seinci lengkuas (diketuk)
sekutum bunga kantan ( dimayang sedang halus )
setengah cawan jus limau nipis
garam , gula dan perasa secukupnya

cara-cara membuatnya :
Sediakan air rebusan kepala udang satu periuk sedang besar,
buang kepala udang, masukan kesemua bahan diatas (kecuali daun ketumbar) didihkan
dengan api sederhana besar, masukan semua jenis perasa sesedap dan secukup rasa ,
siap dihidangkan serta hiaskan dengan daun ketumbar...selamat mencuba

udang mentega (butter prawn)

2009-09-16T10:49:00.005+08:00

Bahan-bahannya :
Sekilo udang (dipotong bahagian belakangnya )
50 gm mentega
setangkai daun kari
3 biji bawang putih ( dimayang halus ) .
sebiji bawang besar ( dimayang halus )
4 biji telur dan tepung

Cara-cara membuatnya :
udang dicelup dengan tepung dan digoreng sehingga rangup,
kemudian sejatkan.Telur dipukul sehingga naik dan digoreng
dalam minyak yang banyak..menggunakan saringan atau tapisan
supaya telur nenjadi terburai..sejatkan..kamudian panaskan
magerin dan tumiskan segala bawang serta daun kari bila
sudah kekuningan masukkan udang serta perasa ,dan masukan telur
gaulkan pelahan-lahan supaya telur tidak hancur, bila sebati bolehlah
di angkat dan dihidangkan..selamat mencuba..

AYAM RENDANG KURMA

2009-09-16T08:27:00.002+08:00

Bahan-bahannya :
Seekor ayam dipotong 16
Rempah kurma
3 btg serai
Seinci lengkuas
Seinci halia
2 helai daun kunyit
2 helai dau limau purut
4 biji bwg merah
4 biji bwg putih
1 litre santan kelapa
1 biji kelapa dibuat kerisik

Cara-caranya :
Semua jenis bawang,lengkuas , serai dan halia
dikisar halus.Tumis bahan-bahan tadi sehingga
kering dan masukan rempah kurma tumis seketika ,
masukan ayam , masak sehingga keluar minyak , masukan
dulu separuh dari santan , kacau dan biarkan ia keluar minyak dan
kering , setelah itu masukan lagi kesemua santan dan biarkan
masakan hampir kering dan masukan kerisik kacau sehingga rata
,bila betul kering dan keluar minyak ..tanda ia sudah sedia untuk
dimakan, sesuai untuk dimakan dengan ketupat , kelupis (ketupat

Brunei ) dan nasi...selamat mencuba.

Nasi minyak cik siti (sukatan untuk 100org )

2009-09-10T14:52:00.002+08:00

Bahan-bahannya :
8 kg beras wangi
(A) 6 ulas bawang besar
      10 ulas bawang putih
       20 ulas bawang merah
       2 inci halia
       5 btg serai

( B) 2 tin susu cair
      Perwarna kuning telur
      Bunga lawang,kayu manis ,
      bunga chengkih , buah pelaga
      Daun pandan
     1 tin minyak sapi saiz sederhana

Cara-caranya
bahan ( A ) dimayang halus..tumiskan setelah keluar bau
masukan bahan ( B ) kacau sehingga sebati , masukan beras
gaul hingga sebati ,jangan berhenti dikacau sehingga air kering
,kecilkan api tutup periuk dan bila sudah masak..taburkan dengan
bawang goreng..selamat mencuba

Nasi kebuli (untuk 100pax )

2009-09-10T14:37:00.000+08:00

Bahan-bahannya :
8kg beras biasa
6 biji bawang besar
15 biji bawang putih
20 biji bawang merah
5 batang serai
2 inci halia
(bahan diatas dimayang halus..kecuali beras )

2 pkt rempah korma
2 pkt rempah sop
1/2 pkt serbuk jintan manis
1/2 pkt serbuk jintan putih
2 tin susu cair
1 tin minyak sapi saiz sederhana
Bunga lawang,kayu manis, buah pelaga
dan bunga chengkih
Daun kari
Daun ketumbar
Daun pandan
Sekilo daging cincang.
Sukatan air sama dengar sukatan beras

Cara-cara membuatnya
segala bahan yang dimayang ditumis sehingga kekuningan
masukan semua rempah,tumis beberapa minit ,masukan daun
ketumbar,daun pandan dan daun kari tumis sekejap , masukan
susu dan minyak sapi serta tumis lagi bersama daging cincang
setelah sebati masukan air dan beras..kacau sehingga kering ,
tutup nasi dengan daun pisang tutup sehingga masak..setelah
siap tabur kan nasi dengan bawang goreng dan biji gajus..
selamat mencuba ...makasih

Nasi kerabat ( kuning )

2009-09-09T08:17:00.001+08:00

Bahan-bahannya
Sekilo beras biasa
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 batang serai
Setengah tin susu cair
Minyak sapi
2 helai daun pandan
Buah pelaga,bunga lawang,bunga chengkih
dan kayu manis
Segenggam biji gajus yang telah digoreng
Sukatan air sama dengan beras.

Cara-cara membuatnya :
semua jenis bawang , halia dan serai dikisar halus
tumis bahan-bahan diatas sehingga kekuningan.
masukan segala rempah , daun pandan serta tuangkan
air serta masukan beras , (hendaklah sentiasa di kacau )
setelah nasi masak, masukan pewarna kuning gaul sehingga
rata serta akhir sekali taburkan biji gajus diatasnya.

Nasi Briyani bollywood (sukatan untuk 100pax)

2009-09-08T23:42:00.001+08:00

Bahan-bahannya :
8kg beras basmati
( A ) 6 ulas bawang besar
10 ulas bawang putih
20 ulas bawang merah
3 inci halia
6 btg serai

( B ) 2 tangkai daun kari
2 pkt rempah briyani
1 kilo yogart
250gm minyak sapi
2 tin susu cair

( C ) Bunga lawang ,buah pelaga,
bunga cengkih dan kayu manis
Daun pandan
Daun ketumbar
sukatan air hendaklah sama
banyak dengan sukatan beras

Cara-caranya
Semua bahan-bahan ( A ) dikisar halus
kemudian tumiskan bahan tersebut sehingga kekuningan
kemudian masukan bahan- bahan ( B ) kacau hingga sebati.
Gunakan periuk nasi lektrik ( Gas ) bersaiz besar , masukkan kesemua
bahan A,B dan C kedalam periuk tesebut ( kecuali pewarna )
hendaklah selalu dikacau , setelah nasi masak masukan perwarna
dan kacau hingga sebati , bahan tersebut hendaklah
selalu dikacau , masukan sedikit air mawar untuk aroma..
Warakam...selamat mencuba.

Ayam percik pangkal payong

2009-09-08T21:33:00.000+08:00

Bahan-bahannya
Sedozen sayap ayam
500ml santan kelapa
Seinci halia
2 batang serai
Bawang merah
Bawang putih
Secubit belacan

Cara-cara membuatnya :
Segala jenis bawang , halia , serai
dan belacan dikisar halus.
tumis bahan diatas sehingga kekuningan,
masukan santan dan kacau sehingga pekat.

Sediakan tempat pemanggang , seeloknya
gunakan arang kayu atau batu, bakar ayam
sambil disapu dengan kuah percik ,bila ayam
sudah masak , hidangkan dan kalau suka
anda boleh menambahkan lagi dengan kuah percik
keatas ayam tersebut. selamat mencuba..

Kari ayam mek ku

2009-09-08T21:01:00.002+08:00

Bahan-bahannya :
Seekor ayam dipotong 16
500ml santan kelapa
Satu packed saiz sederhana serbuk kari
Bawang putih , bawang merah dan
bawang besar.
Seinci halia
Seinci lengkuas
3 batang serai
Daun kari
Asam jawa
( C )Bunga lawang , buah pelaga dan kayu
manis.
lima biji lada merah segar
Garam , gula dan perasa.

Cara-caranya
Segala jenis bawang , serai , chili merah ,dikisar halus,
tumis bahan-bahan tersebut sehingga kekuningan,
masukan bahan (C ) dan lengkuas ,biar kan beberapa
minit, masukan serbuk kari yang telah dilembabkan
dengan sedikit air,tumiskan sehingga berminyak,setelah itu
masukan ayam dan tutup periuk dan biar ayam kering ,
masukan santan dan daun kari serta masukan segala
jenis perasa sesuai dengan selera anda , bila sudah keluar
minyak , itu tandanya kari ayam telah sedia dihidangkan , selamat
menjamu selera...

Pengat pisang jelai berangan

2009-09-08T18:57:00.006+08:00

Bahan-bahannya
Sekilo pisang berangan sedang masak
400ml santan kelapa
Seketul gula melaka sedang besar
Secubit garam
2 helai daun pandan

Cara-caranya
Pisang dibuang kulit dan dipotong
mengikut kesukaan anda.
Gula melaka di tumbuk dalam lesung.
Satukan kesemua bahan tadi , masak
sehingga mendidih dan kalau pisangnya
sudah lembik maka sedialah pengat tersebut
untuk di santap...selamat mencubanya

Ikan singgan ( ikan rebus ala kelantan)

2009-09-07T10:41:00.002+08:00

Bahan - bahannya
Beberapa ekor ikan kembung
( boleh gunakan ikan tenggiri )
Seinci lengkuas
Seinci halia
2 batang serai
2 biji timau batang dipotong kiub
Bawang putih dan merah dimayang
2 keping asam gelugor
Air secukupnya

Cara-cara membuatnya
Masukkan kesemua bahan-bahan diatas
didalam periuk , masakkan sehingga mendidih
masukan perasa secukup rasa dan siap dihidangkan
selamat mencuba.

Kerabu kacang panjang

2009-09-07T10:39:00.001+08:00

Bahan-bahannya :
Seikat kacang panjang
2 ekor ikan kembong goreng
( ambil isi sahaja )
3 biji limau kapas
( ambil jusnya )
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
4 biji bawang besar
200 gm kerisik kelapa
Gula , garam dan perasa

Cara-caranya :
Kacang panjang di mayang halus
Semua jenis bawang di kisar bersama isi ikan ,
gaulkan kerisik dan kacang panjang bersama bahan
tadi , masukan jus limau dan semua jenis perasa
gaul sekali lagi sehingga sebati dan siap dihidangkan
selamat mencuba.

Ikan masak serai

2009-09-07T09:04:00.005+08:00

Bahan-bahannya:
Seekor ikan sedang besar
(kalau gunakan ikan kembung, 5 ekor)
3 batang serai ( dimayang halus)

Daun ketumbar
5 biji limau lipis (ambil jus )
1 sudu makan sos ikan
4 biji bawang putih ( dimayang halus )
4 biji bawang besar ( dimayang halus)
4 biji bawang merah ( dimayang halus )
Beberapa biji chili padi
Perasa , garam dan gula

Cara-cara membuatnya :
Ikan digoreng rangup
( sejatkan supaya kurang berminyak )
tumiskan bawang,dan serai bila sudah kekuningan,
masukan air , jus limau dan sos ikan , bila sudah
mendidih masukan chili dan semua perasa secukup
rasa dan tuangkan serata diatas ikan tadi..
ringkas tapi sedap. Selamat mencuba.

Pau kelapa melayu ( roti kukus )

2009-09-03T21:41:00.002+08:00

Bahan-bahannya;
500gm tepung naik sendiri
11gm yis kering
50gm majerin
Sebiji telur
100gm gula halus dan secubit garam
350 ml susu segar

Bahan untuk inti
Sebiji kelapa parut
300gm gula melaka
Garam secukupnya
2 helai daun pandan
Daun pisang untuk lapisan

Cara-cara membuatnya
Adun tepung,majerin,gula,garam,susu,telur
dalam mangkuk adunan dan uli selama 15 minit.
Bentukkan menjadi bebola besar dan masukkan
kedalam mangkuk adunan serta
tutup mangkuk adunan dengan tuala lembab
selama 30minit ,

Semasa menunggu adunan naik bolehlah anda
menyediakan intinya, panaskan kuali dengan api kecil
dan cairkan gula melaka dengan secawan air ,
kamudian masukan kelapa serta daun pandan
masukan garam, kacau atau gaul sehinggga
kering dan sejutkan.

Proses seterusnya:
bentukkan adunan menjadi bebola , kemudian setiap bebola
tersebut dijadikan leper ditapak tangan isikan sesudu inti dan
bentukan balik menjadi bulatan menutupi inti tersebut, lapik
menggunakan daun pisang yang dipotong bulat.
seterus bila semua bebola sudah berinti, masukkan kedalam periuk
kukusan , kukus selama 20 minit...
selamat mencuba

Croissant

2009-09-03T11:40:00.004+08:00

Bahan-bahannya
100gm tepung berprotein tinggi ( tepung roti )
400gm tepung gandum biasa
340gm magerin pastry atau butter
15gm yis kering
Sebiji telur di bancuh dengan 2 sudu air
15gm garam
90gm gula halus

Cara-caranya :
semua bahan tadi di adun dan diuli selama 15minit,
(kecuali magerin atau butter) setelah bahan tadi sebati,
bentuk menjadi bebola besar ,masukan kedalam bekas
tutup dengan tuala basah selama 1jam .Seterusnya
uli doh menjadi empat segi dan bungkus magerin macam
sampul surat dan lipat sekali lagi (untuk memudahkan proses
selalu tabur tepung, supaya doh tidak melekat , bungkus doh
dengan plastik ,sejukkan didalam peti ais selama 30 minit.

2 . langkah seterusnya , keluarkan doh dari peti sejuk dan uli
lagi menjadi empat segi tepat dan lipat menjadi tiga , bungkus
balik dengan plastik dan masukan lagi kedalam peti sejuk selama
30 minit.

3. setererusnya keluarkan dari peti sejuk, ikuti langkah ke 2,
masukkan kedalam peti sejuk semalaman.

4 . keluarkan doh , potong menjadi dua bahagian, uli setiap
doh menjadi empat segi tepat, setelah itu bentukkan menjadi
segi tiga kecil sebanyak yang boleh ( jangan terlalu kecil )
dan gulung, aturkan kedalam dulang pembakar ,biarkan
ia naik sekali ganda, bakar selama 15 minit pada suhu
180c. Selamat mencuba.

Bubur jagung gula melaka

2009-09-02T13:31:00.002+08:00

Bahan-bahannya
5 jtg jagung segar
500ml santan kelapa
1 ketul sedang besar gula melaka
15gm garam ( secubit )
2 helai daun pandan

Cara-caranya
Jagung dicincang sehingga sedang halus,
( buang pelepahnya )
rebus jagung dengan tiga cawan air biasa,
setelah jagung menjadi lembut,masukan gula melaka,
santan , garam serta daun pandan, kacau sehingga pekat
dan sedia dihidangkan..selamat mencuba.

kerutub ayam kari kosong

2009-09-01T10:49:00.005+08:00

Bahan-bahan:
Sekor ayam sedang besar
250gm serbuk kari kosong
( boleh didapati dikedai rempah )
500ml santan kelapa
Beberapa batang serai
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
Seulas bawang besar
Seinci lengkuas
Seinci halia
Seinci kunyit hidup
Bunga cengkih
Bunga lawang
Kayu manis
Buah pelaga

Cara-cara membuatnya:
Ayam dipotong lapan bahagia
semua jenis bawang dikisar,serai dan lengkuas diketuk,
Tumis bawang sehingga kuning ,masukan lengkuas,serai ,
halia tumis beberapa minit kemudian masukan bunga
cengkih ,bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis,
tumis beberapa minit, masukan serbuk kari yang telah
dibasahkan,tumis sehingga keluar minyak,
masukan ayam tutup kuali , masak sehingga air ayam
dan keluar minyak.Kemudian masukan santan ,masak
.sehingga pekat ..siap dihidangkan.

kerabu telur goreng

2009-08-31T13:08:00.006+08:00

Bahan-bahannya:
5 biji telur ayam
Sebatang karot
Setengah biji kobis bulat
Seikat daun saderi
Seikat daun bawang
Sos lada Siam
4 ulas bawang merah
Seulas bawang besar
Garam

Cara-caramembuatnya
Telur di goreng mata kerbau sehingga garing
kemudian cincang sehingga hancur.
Daun saderi,daun bawang , kobis , karot dan
bawang besar , bawang merah di mayang halus.
Semua bahan diatas digaul rata bersama sos
siam dan garam secukup rasa..selamat dihidangkan.
Makasih.

kerabu mentah sungai batu

2009-08-31T10:27:00.002+08:00

Bahan-bahannya:
Beberapa biji mangga muda
sebiji limau bali
Daun ketumbar
bawang merah dan bawang besar
garam ,gula dan perasa
chili padi ( kalau suka pedas lebihkan saja )

Cara-cara membuatnya:
Mangga di kupas kulitnya dan dipotong mayang,
limau bali dileraikan isinya ,Bawang merah,
bawang besar ,daun ketumbar juga dimayang halus,
dan akhir sekali campurkan kesemua bahan tadi ,
masukan perasa,gula serta garam, perap selama
beberapa minit..dan sedia dihidangkan,
makasih.

Pulut mangga lemak bermadu

2009-08-31T10:02:00.000+08:00

Bahan-bahannya
Beberapa biji mangga yang sudah masak dan manis.
Beras pulut
400ml santan kelapa
Madu lebah ( kalau ada yang asli lagi bagus )
Garam dan gula
Daun pandan ( untuk aroma )

Cara-cara membuatnya
Mangga dikupas dan dipotong bentuk kiub,
beras pulut dimasak (jangan terlalu lembik )
Santan , garam dan gula, daun pandan
dimasak sehingga pekat ,
Setelah siap satukan semua bahan diatas
dan siap untuk di makan...mudah tapi sedap..
Selamat mencuba..

Nasi goreng kampung jelawang

2009-08-30T11:53:00.000+08:00

Bahan-bahan:
Nasi putih yang telah disejukkan
pada suhu bilik

Bahan-bahan untuk perencahnya:
Seulas bawang besar
Beberapa ulas bawang putih
Beberapa ulas bawang merah
Sebatang serai
Isi ikan rumahan yang telah digoreng
Secubit serbuk lada hitam
Garam,gula serta kiub ayam.

Cara-cara membuatnya:
segala bahan-bahan dikisar sedang halus,
tumis sehingga kekuningan, masukan nasi
gaul sehingga rata.masukan perasa gaulkan
lagi berulang kali..sehingga betul rata dan masak
..sedia di hidangkan..selamat mencuba..

Ayam percik Panasia

2009-08-30T11:06:00.006+08:00

Bahan-bahannya:
sekilo kepak ayam (boleh juga gunakan seekor ayam)

Bahan-bahan untuk kuah percik
400ml santan kelapa
100ml plain yogurt
2 btg serai
Seinci halia
Sehelai daun Bay (western leaf)

4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
Sebiji bawang besar
Satu sudu makan sos ikan
Garam,gula dan perasa(kiub ayam)

Cara-cara membuatnya
Kalau gunakan ayam, potong ayam jadi dua bahagian
buang kulit tetapi kalau guna kepak ayam,cucikan saja
tidak payah dibuang kulit,

Cara membuat kuah percik:
Kesemua bahan di atas dikisar sehingga hancur,
tumis sehingga kuning, masukan santan dan bahan
perasa , panaskan sehingga pekat.
Sediakan tempat memanggang ,kalau boleh gunalah
arang kayu atau batu, kalau tiada gunalah apa-apa
yang ada .Panggang ayam sambil direnjiskan dengan
kuah percik tersebut sehingga masak..selamat mencuba

Mari berkongsi pendapat

2009-08-29T13:57:00.000+08:00

Dulu bila sebut je tentang masak-memasak ni lelaki tak dapat sentuh,nanti orang kata lembut ler,sotong ler,tapi sekarang dah berubah ,lelaki ke, pompoan ker ,semua boleh masak asalkan sedap,semua orang suka makan.
begitu juga dengan resepi,semua orang boleh reka dan gubah resepi sendiri selagi ianya tidak melanggar tata susila masak-memasak.Semua orang boleh,yang penting rajin,semua orang ada bakat,yang penting asah.
semua orang sibuk...yang penting pandai bagi masa . Sifat mudah putusasa mestillah kita hindari kalau nak masakan kita sedap,tak jadi sekali buat lagi, lama -lama mesti jadi. Lebih lebih lagi pastry atau kek ,sekali dua kali buat tak jadi, tak naik ,bentuknya buruk ler, macam-macam lagi ler, tapi kalau kita tak putusasa lama jadi ler dia...Insyallah.

Cerita lucu tentang masakan (orang buta yang berlagak celik)

2009-08-29T10:29:00.003+08:00

Cerita ini berkisar di sebuah kampung yang terpencil di mana tinggal seorang buta sememangnya bodoh lagi sombong, baik dari segi percakapan maupun perbuatan dia tidak pernah mengalah dengan orang yang sempurna disekitarnya.Dalam diam sibuta ini jatuh cinta pada seorang gadis yang baru berpindah ketempatnya.Setelah
sekian lama memikat, akhirnya si buta di jemput oleh perempuan tersebut untuk makan tengahari dirumahnya,
Dengan penuh rasa bangga sibuta menerima jemputan tersebut tetapi tidak memberitahu tentang keadaan dirinya
yang tidak dapat melihat itu.
Bila sampai dirumah perempuan tersebut , perempuan itu menghulurkan tangan untuk bersalam,tetapi sibuta tidak menyambutnya, lalu bertanyalah perempuan tersebut dengan hairan ,"mengapa abang tidak sudi bersalam dengan saya",jawab sibuta "bukan begitu saudari ,sebenarnya ,kalau bukan muhrim mana boleh bersentuhan ,berdosa hukumnya...helah lelaki tersebut,pada hal ia tidak nampak" ",oh begitu jawab perempuan tersebut". Dengan tiba-tiba pula sibuta tersebut melanggar tiang seri rumah tersebut sehingga bergegar. Dengan terperanjat perempuan itu bertanya lagi "kenapa abang langgar tiang sebesar tu".
Dengan bersahaja si buta menjawab"ohh sebenarnya abang ingin menguji kekuatan tiang ni..sebab kalau tak kuat, patah ,adik juga yang susah".."oh begitu'' jawab perempuan tersebut.Dan tiba waktu makan bila diperlawa duduk,sibuta tersebut terduduk di lantai sedangkan perempuan tersebut menyorongkan kerusi kepadanya..helahnya lagi ,kita orang melayu mestilah makan bersila dilantai,menjaga adat katanya..
Bila dijemput menjamu selera, sibuta terus mengambil makanan yang berada didepannya..lalu disuapnya dengan penuh selera, rupanya yang diambilnya itu adalah sambal chili, merah padam mukanya menahan kepedasan,bila ditanya sibuta berkata"kita mestilah menjaga adat, mesti mengambil makanan yang berhadapan kita"..begitulah seterusnya ,bila tersalah langkah ada-ada saja alasannya ..moralnya ialah..jadilah diri sendiri dengan seadanya.

Cerita lucu tentang masakan (kisah orang terlebih peramah)

2009-08-28T14:47:00.005+08:00

Al kisah cerita ini terjadi di sebuah perkampungan pada zaman dahulu,mengisahkan ada seorang lelaki yang begitu suka menjamu atau memberi makan kawan-kawan serta jiran tetangganya..tak kira masa dan ketika ,semasa beliau berduit ataupun tidak ,pada suatu hari sedang beliau berihat di halaman rumah,di masa yang sama isterinya sedang memasak, lantas dia menjemput kawannya kerumah untuk menjamu selera tanpa bertanya pada isterinya sama ada makanan yang disediakan mencukupi.Beliau lantas memanggil isterinya supaya menhidangkan makanan , pada masa itu hari telah beansur malam,ketika itu belum ada letrik,mereka hanya menggunakan pelita minyak tanah, Setelah siap menghidangkan makanan isteri beliau berbisik kepadanya dan memberitahu yang makanan yang dimasaknya tidak mencukupi,tetapi beliau buat acuh tak acuh saja..serta memperlawa kawanya makan sambil tidak putus-putus beliau berkata;" makan,makan,makan... jangan malu ..tambah, tambah ,lagi.."
berulang-ulang disebutkan perkataan tersebut sehingga berkali pula isterinya membisikan pada beliau tentang makanan telah habis..beliau hanya mengulangi perkataan yang sama "hah tambah,tambah, jangan malu..tambah'' dengan penuh geram hati isterinya memadamkan pelita dan dalam suasana yang gelap gelita itu, isterinya mengulangi perkataan tadi. serta mencubit paha beliau sambil berkata ,"saya cakap makanan dahh haabisss..'' dan dengan serta merta kedegaran suara yang berkata dalam kesakitan '' haah haah ,saya pun kenyang dah..cukup dah tak mahu tambah dah...haah haah''. Anda tahu sebenarnya dalam keadaan yang kelam kabut dan marah isteri lelaki tersebut tersalah arah dan berbisik serta mencubit tetamu beliau ,bukan suaminya..hi,hi, hi..Moral dan pengajaran yang kita dapati disini ...apa perbuatan hendaklah bersederhana dan jangalah berlebihan.

Ayam goreng cik siti

2009-08-28T11:47:00.004+08:00

Bahan-bahanya:
Seekor ayam bersaiz bebas.
Bahan untuk perapan,halia,
serai,lengkuas,bawang putih,
bawang merah,Lea and Perins
(cuka western) dan chili padi
jika anda suka pedas.

Cara-cara membuatnya:
Kesemua bahan tadi dikisar
hancur. Ayam dipotong dua,
kemudian semua bahan tadi
diperap bersama ayam selama
sejam atau lebih, setelah itu
bolehlah ayam tadi digoreng
atau pun dibakar,sesuai dengan
selera anda...selamat mencuba

Sambal serbaguna ( promosi)

2009-08-25T09:17:00.010+08:00

Kepada anda yang ingin mencuba dan merasai kelazatan sambal serba guna ,resepi ciptaan saya ini anda boleh lah emel terus kepada saya (awangg67@gmail.com) dan harga serta cara pembayarannya boleh dirunding kemudian. Yang penting anda dapat menikmati nya.Tetapi bagi awda di Brunei ingin merasai jua ,bolehlah talipon (006732653147).

Sepatah kata serta pendapat tentang resepi masakan ...

2009-08-23T11:07:00.010+08:00

Salam..Kepada anda yang saya hormati, terlebih dahulu makasih kerana sudi masuk keruangan ini.. bagi saya masakan atau resepi adalah satu perkara yang subjekif dan bergantung kepada kreativiti seseorang...more gifted more hardworking more awesome...Contohnya laksa ,lain negeri maka berlainanlah laksa dan bahannya..tapi tetap namanya laksa..dengan ini anda sendiri pun boleh mencipta laksa anda sendiri..hanya dengan menambah serta menukar bahan-bahannya..contoh kalau ditempat anda susah untuk mendapatkan laksa beras ,mungkin boleh digunakan spagetti, bunyinya agak ganjil tapi berhasil, selamat mencuba. Jadi dalam keadaan ini kreativiti memainkan peranan yang penting, selagi anda tidak menambah dan memasukkan bahan yang tidak logik..InsyaAllah ia berjaya. Saya bukan ingin menunjuk pandai tetapi setelah bertahun di perantauan, ketidaksamaan dan ketiadaan bahan-bahan antara satu tempat kesatu tempat yang lain menjadikan anda terpaksa kreatif..contohnya jika anda ingin membuat tommyam di tempat yang tidak mempunyai limau nipis... jadi anda boleh menggunakan jus-jus yang lain, seperti jus lemon atau asam jawa tapi lebihkan penggunaan daun limau..untuk aroma dan anda masih lagi mendapat rasa yang hampir sama..jika anda mempunyai sebarang komen tentang idea tersebut , silakanlah menghantarkan sebarang pendapat ..saya bergitu menghargainya..Terima kasih.

Sambal serba guna

2009-08-23T10:39:00.012+08:00

Bahan-bahannya
Bahan (A) :
Beberapa batang serai ,bawang besar, bawang merah, bawang putih,
lengkuas, halia dan serai.
Bahan (B) :
Udang kering (dikisar halus),chili kering(dikisar halus).
Bahan (C) :
Untuk aroma, daun kesum,daun kunyit dan bunga kantan.
Bahan (D) :
Untuk perasa garam,gula,perasa dan asam jawa.

Cara-cara membuatnya,
udang kering ditumis sehingga garing, masukkan chili kering yang telah siap dikisar,tumis sehingga keluar minyak,masukan kesemua bahan (A), tumiskan sehingga hampir kering,masukan bahan (C)untuk aroma dan akhir sekali masukkan bahan-bahan (D) sebagai perasa sesuai dengan cita rasa anda,tumiskan sehingga kering airnya..Sambal ini boleh digunakan untuk berbagai masakan ,contohnya sambal makanan laut , serta ayam dan daging bakar atau goreng,boleh juga dibuat paste asam pedas , asam laksa serta berbagai resepi lain bergantung kepada kretiviti anda. selamat mencuba..

kerabu tumis mangga dan epal hijau.

2009-08-23T10:20:00.010+08:00

Bahan-bahannya :
Beberapa biji mangga dan epal hijau, bawang merah,bawang putih ,bawang besar,chili padi,50-70gm udang kering ,gula,garam,perasa serta serbuk lada sulah.
Cara-cara membuatnya:
Mangga dan epal dihiris halus , semua jenis bawang dan chili padi , dikisar halus.
Udang kering juga dikisar tapi berasingan. Seterusnya panaskan minyak ,tumiskan udang kering sehingga garing, masukkan segala bahan yang telah dikisar tadi ,tumiskan sehingga sederhana kering ,masukan perasa,gula dan garam sesuai dengan citarasa anda,akhir sekali masukkan mangga serta epal ,tumis beberapa minit dan sedia dihidangkan...selamat mencuba.